Bretonse Galette met paddenstoelen

met Mister Kitchen’s Vegan Mayo Truffel

45 min
(15 min. voorbereiding)

2 personen

lunch of hoofdgerecht

Bretonse Galette met paddenstoelen

45 min
(15 min. voorbereiding)

2 personen

lunch of hoofdgerecht

Als je in Frankrijk op vakantie bent en je bezoekt het mooie Bretagne of Normandië dan is de kans groot dat je een Bretonse galette tegenkomt. In deze streken is de Bretonse galette erg populair en wordt hij zowel hartig als zoet op vele markten en pleinen verkocht. Wij snappen wel waarom deze dunne pannenkoek op basis van boekweitmeel zo geliefd is!

Makkelijk & verslavend lekker

De Bretonse galette is een verrassend lunchgerecht en makkelijk zonder ei en zuivel klaar te maken. Daarom ideaal om mee te nemen als lunch en zelfs nog lekkerder met een frisse salade erbij. De galette zelf beleggen we graag met paddenstoelen. Combineer dit met onze Vegan Truffel Mayo en je hebt een winnaar is huis. De aardse smaak van de paddestoelen past perfect bij de truffelsmaak van de mayonaise. Onweerstaanbaar lekker!

BEREIDINGSWIJZE

Bak de Bretonse galette

  1. Maal de lijnzaad fijn in een kruidenmaler of met een vijzel. Doe de gemalen lijnzaad met de boekweitmeel, suiker en zout in een kom en meng.
  2. Voeg de amandelmelk toe en roer met een garde tot een glad mengsel.
  3. Bak de galette in een koekenpan met anti-aanbaklaag in wat zonnebloemolie als een crêpe.

Bak de paddenstoelenmix

  1. Snijd de kastanjechampignons in vieren en de paddenstoelenmix in vergelijkbare grootte.
  2. Bak de paddenstoelen en champignons in een pan met olie. Rits de tijmbladeren van het takje en pers de knoflook. Voeg beide ingrediënten toe aan de pan.
  3. Bak tot de paddenstoelen gaar zijn. Pas op dat de knoflook niet verbrandt.

Maak een kleine salade voor ernaast

  1. Knip of trek de cherrytomaten van de tak, knip het loof en de wortel van de radijsjes weg en was beide onder koud stromend water.
  2. Snijd de onderkant van de sla en pluk de bladeren los en was de sla onder koud stromend water.
  3. Voeg de ingrediënten samen in een kom en maak aan met bijvoorbeeld Mister Kitchen’s Mustard Dressing.

Beleggen maar en klaar is kees

  1. Leg de gebakken galette op een bord en besmeer met Mister Kitchen’s Vegan Mayo Truffel.
  2. Beleg de galette met de paddenstoelen en voeg nog wat extra mayonaise toe.
  3. Garneer eventueel met vers gesneden bieslook.
  4. Serveer met de frisse salade.

Wanneer je dit hebt geproefd, weet je het zeker: dit is een blijvertje!

Delen

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on email
Email

INGREDIËNTEN

Voor de galette:

100 gram boekweitmeel

1½ eetlepel lijnzaad

½ theelepel suiker

½ theelepel zout

300 ml amandelmelk

Voor de paddenstoelenmix:

200 gram paddenstoelen mix

250 gram kastanje champignons

3 takjes tijm

2 tenen knoflook

Voor de kleine salade ernaast:

1 kleine krop botersla

250 gram cherry trostomaatjes

200 gram radijsjes

OOK LEKKER

Geroosterde savooiekool met hazelnoten

met Mister Kitchen’s Vegan Dressing Caesar

Vegan Turkse Pizza (Lahmacun)

met Mister Kitchen’s Vegan Saus Knoflook

Aspergesalade met witte en groene asperges

met Mister Kitchen's Vegan Dressing Mosterd

Aardappelsalade met huisgemaakte croutons

met Mister Kitchen's Dressing Mosterd