skip to Main Content

85 min

(45 min voorbereiding)

10 personen

Nagerechten

Wanneer de laatste gasten het feest hebben verlaten, de vloer is veranderd in een slagveld en de overgebleven oliebollen je aankijken alsof ze worden vergeten, is het tijd om creatief te worden. Want die resterende oliebollen ga je niet meer opeten, dat staat vast.

Omdat weggooien zonde is en oliebollen een ontzettend lekker ingrediënt zijn voor een originele bread and butter-pudding, hierbij een smakelijk recept voor oliebollenbrood.

Oliebollen hergebruiken

Wij ontdekten ooit dat je na een uurtje boven de frituur, tijdens het bakken van je oliebollen, een maand geen gel hoeft te gebruiken. Bij dit recept hoef je geen gebruik van de frituur te maken. Scheelt weer. Je stopt deze oliebollencake gewoon in de oven.

Ingrediënten

  • 6-8 oliebollen
  • 250 ml melk
  • 250 ml slagroom
  • 1 vanillestokje (gesplitst en zonder zaadjes)
  • 100 gram suiker
  • 3 grote eieren
  • Boter (om het bakblik in te vetten)
  • 30 gram rozijnen (geweld in warm water)

Verdere benodigdheden

  • Een handmixer
  • Een zeef
  • Een bakblik
  • Grote pan

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 160 °C.
  2. Breng melk, room en 50 g suiker aan de kook met de vanille.
  3. Klop de eieren los met een mixer (of keukenmachine of garde).
  4. Schenk het kokende roommengsel al kloppend bij het eimengsel, laat iets afkoelen. Zeef het mengsel door een fijne zeef.
  5. Snijd de oliebollen in plakken met een dikte tussen een 1⁄2 en 1 cm. 
  6. Vet het bakblik (Ø 28 cm) in en beleg het met een deel van de plakken oliebol zodat de bodem bedekt is.
  7. Schenk het roommengsel over de oliebollen en verdeel er wat rozijnen over. Beleg met een tweede laag oliebolplakken, verdeel er weer wat rozijnen over en herhaal totdat het blik tot de rand gevuld is met oliebol en het roommengsel. 
  8. Laat 15 minuten rusten en schenk er daarna eventueel nog wat room bij.
  9. Zet het bakblik in een passende pan of hoge ovenslede en zet in de oven. Schenk er koud water omheen tot net onder de rand van de vorm. Bak de oliebollenbroodpudding zo’n 40 minuten. 
  10. Haal de vorm voorzichtig uit het water. Laat de pudding een uur afkoelen en stort hem dan op een plat bord.

Het is helemaal smakelijk als je de plakken pudding serveert met vanille-ijs, poedersuiker en eventueel een saus van rood diepvriesfruit. Lekker om het nieuwe jaar mee te beginnen!

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Delen

Ingrediënten

  • 6-8 oliebollen
  • 250 ml melk
  • 250 ml slagroom
  • 1 vanillestokje (gesplitst en zonder zaadjes)
  • 100 gram suiker
  • 3 grote eieren
  • Boter (om het bakblik in te vetten)
  • 30 gram rozijnen (geweld in warm water)

Verdere benodigdheden

  • Een handmixer
  • Een zeef
  • Een bakblik
  • Grote pan

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels
Back To Top