Bread & butter-pudding (oliebollenbrood)

Met overgebleven oliebollen

85
(45 min voorbereiding)

10 personen

Nagerecht

Bread & butter-pudding (oliebollenbrood)

85
(45 min voorbereiding)

10 personen

Nagerecht

Wanneer de laatste gasten het feest hebben verlaten, de vloer is veranderd in een slagveld en de overgebleven oliebollen je aankijken alsof ze worden vergeten, is het tijd om creatief te worden. Want die resterende oliebollen ga je niet meer opeten, dat staat vast.

Omdat weggooien zonde is en oliebollen een ontzettend lekker ingrediënt zijn voor een originele bread and butter-pudding, hierbij een smakelijk recept voor oliebollenbrood.

OLIEBOLLEN HERGEBRUIKEN

Wij ontdekten ooit dat je na een uurtje boven de frituur, tijdens het bakken van je oliebollen, een maand geen gel hoeft te gebruiken. Bij dit recept hoef je geen gebruik van de frituur te maken. Scheelt weer. Je stopt deze oliebollencake gewoon in de oven.

BEREIDINGSWIJZE

  1. Verwarm de oven voor op 160 °C.
  2. Breng melk, room en 50 g suiker aan de kook met de vanille.
  3. Klop de eieren los met een mixer (of keukenmachine of garde).
  4. Schenk het kokende roommengsel al kloppend bij het eimengsel, laat iets afkoelen. Zeef het mengsel door een fijne zeef.
  5. Snijd de oliebollen in plakken met een dikte tussen een 1⁄2 en 1 cm.
  6. Vet het bakblik (Ø 28 cm) in en beleg het met een deel van de plakken oliebol zodat de bodem bedekt is.
  7. Schenk het roommengsel over de oliebollen en verdeel er wat rozijnen over. Beleg met een tweede laag oliebolplakken, verdeel er weer wat rozijnen over en herhaal totdat het blik tot de rand gevuld is met oliebol en het roommengsel.
  8. Laat 15 minuten rusten en schenk er daarna eventueel nog wat room bij.
  9. Zet het bakblik in een passende pan of hoge ovenslede en zet in de oven. Schenk er koud water omheen tot net onder de rand van de vorm. Bak de oliebollenbroodpudding zo’n 40 minuten.
  10. Haal de vorm voorzichtig uit het water. Laat de pudding een uur afkoelen en stort hem dan op een plat bord.

Het is helemaal smakelijk als je de plakken pudding serveert met vanille-ij

Delen

Facebook
Twitter
Pinterest
Email

INGREDIËNTEN

6-8 oliebollen

250 ml melk

250 ml slagroom

1 vanillestokje (gesplitst en zonder zaadjes)

100 gram suiker

3 grote eieren

Boter (om het bakblik in te vetten)

30 gram rozijnen (geweld in warm water)

Een handmixer

Een zeef

Een bakblik

Grote pan

OOK LEKKER

Pindakaas reep met pretzels

met Mister Kitchen’s American Style Peanut Butter Crunchy

Peanut Butter & Jelly French toast

met Mister Kitchen’s American Style Peanut Butter Crunchy

Appel tarte tatin met pindakaas

met Mister Kitchen’s American Style Peanut Butter Super Creamy

Vegan Tempeh BLT-Sandwich

met Mister Kitchen’s Vegan Saus Whisky Cocktail