- 45 min
Als er een ding is wat je niet zegt over dit recept voor verse worst, is dat het the worst is. Want hij smaakt naar meer. Ook als je de derde op hebt. De boudin blanc wordt in Frankrijk vaak gegeten tijdens Kerst, maar ook buiten de feestdagen om steken wij er graag tijd en moeite in. Wist je overigens dat de Münchner Weißwurst in de verte verwant is aan dit lange stuk vlees? Altijd leuk om zo’n feitje erin te gooien wanneer je niets meer te zeggen hebt op een feestje. Of als je het ijs wilt breken maar geen klontjes bij je hebt.
Wij laten je bij dit worst-recept vrij om ‘m te combineren met wat je maar wilt. Drink er een lekker (speciaal)biertje bij!.
2 m varkensdarm
400 g vetspek (buij voorkeur rug- of kinnebakspek van de slager)
600 g mager varkensvlees (bij voorkeur varkensschouder van de slager)
100 ml slagroom
3 g gemalen witte peper
1 g gemalen foelie
1 g gemalen nootmuskaat
15 g zout
1 ui, fijngesneden
Klont boter
Choose your language:
Mister Kitchen © 2024