- 45 min
Het klinkt misschien best wel Afrikaans, maar bibimbap is een Koreaans gerecht dat staat voor ‘gemengde rijst met vlees en verschillende groenten’. Dit gerecht leent zich erg goed voor eindeloze variaties, waardoor er voor iedereen een perfect recept voor bibimbap is. In Korea maakt men de bibimbap vaak nog op traditionele wijze, wat inhoudt dat het wordt geserveerd met dun gesneden rauw rundvlees en een eidooier, samen met een diverse groenten en rijst.
Het recept dat wij schreven is een vegetarische variant op de klassieke bibimbap en dat uit zich in verschillende heerlijke groenten. Daikon, komkommer, wortel en zelfs een klein beetje zeewier! Eet smakelijk!
*Daikon of rettich is een lange, witte wortel met lichtpittige radijssmaak, te koop bij sommige supermarkten, Aziatische en mediterrane winkels en natuur- en groentewinkels.
500 ml rijstazijn
1 el suiker
120 g komkommer, in de schil in reepjes gesneden
120 g daikon*, geschild, in reepjes gesneden
120 g wortel, geschild en in reepjes gesneden
200 g zilvervliesrijst, gekookt
120 g bimi, in de lengte gehalveerd, beetgaar gekookt
10 g gedroogd kombu-zeewier (15 min. geweld in warm water)
80 g kastanjechampignons, in water gaar gekookt, in plakjes
1 el geroosterde witte sesamzaadjes
1 el zwarte sesamzaadjes
Olie met chilipepertjes
Ingelegde gember, voor erbij
Choose your language:
Mister Kitchen © 2023