Pinda-choco koek met Mister Kitchen’s Pindakaas

Ingredienten

Voor ongeveer 20 stukken
  • 150 gram boter
  • 200 gram pure chocolade
  • 250 gram digestives
  • 200 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 1 potje Mister Kitchen’s Crunchy Hazelnoot Pindakaas

Bekleed een vierkant bakblik van 20x20cm met bakpapier en laat het een beetje overhangen aan de zijkanten.

Zet een middelgrote kookpan met wat water op het vuur. Zet een hittebestendige kom erop en zorg dat de bodem van de kom het water niet raakt. Breek de chocolade hierin en laat smelten terwijl je af en toe roert. Smelt ondertussen de boter op laag vuur in een grote kookpan en haal van het vuur.

Mix de koekjes en de suiker in een keukenmachine tot fijne kruimels. Voeg ze toe aan de boter en roer goed door tot de suiker gesmolten is. Voeg de pindakaas toe en roer tot een egale massa. Stort dit mengsel in de vorm en druk stevig aan met de bolle kant van een lepel. Schenk de gesmolten chocolade erover en leg de vorm voor 30 minuten in de vriezer of een uur in de koelkast.

Zodra de chocolade hard is geworden, kun je de koek uit de vorm halen met behulp van het overhangende bakpapier. Snijd in vierkantjes en serveer.

Kijkje in de keuken? Volg @misterkitchens

Contact

Mister Kitchen
Cultuurpark Westergasfabriek
Pazzanistraat 35
1014 DB Amsterdam
+31 653410022