Mister Kitchen’s Pindakaas & Pepernoot koek

Ingredienten

  • 150 gram ongezouten roomboter
  • 200 gram donkere chocolade (min. 60% cacao) of melkchocolade
  • 250 gram kruidnootjes
  • 150 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 1 potje Mister Kitchen’s Pindakaas Amandel Speculaas
  • bakblik van ongeveer 20 bij 26 cm
  • bakpapier

Bedek de bodem en de zijkanten van het bakblik met bakpapier. Smelt de boter in een pannetje boven laag vuur. Breek de chocolade in kleine stukjes en doe ik een kom. Zet de kom op een pan met zachtjes kokend water (au bain-marie). Zorg dat de bodem van de kom het water niet raakt.

Draai de pepernoten in een keukenmachine tot fijne kruimels. Voeg de kruimels toe aan de boter. Roer de pindakaas erdoor, meng goed en verwarm tot de suiker gesmolten is. Doe het pindakaasmengsel in de bakvorm. Druk het geheel goed aan. Giet de chocolade erover en zet het bakblik een half uur in de vriezer om de chocolade hard te laten worden.

Kijkje in de keuken? Volg @misterkitchens

Contact

Mister Kitchen
Cultuurpark Westergasfabriek
Pazzanistraat 35
1014 DB Amsterdam
+31 653410022