skip to Main Content

105 min

( min voorbereiding)

4 - 6 personen

Snack

Bereiden

Ingrediënten

Apfelstrudel

  • 300 g bloem (liefst Italiaanse tipo 00 bloem)
  • 1 ei
  • 50 g boter
  • zonnebloemolie

Vulling

  • 75 g roomboter
  • 1 grote boterham, zonder korst, verkruimeld
  • 3 goudreinetten, in plakken
  • 5 verse abrikozen*, geschild en ontpit
  • 100 g blanke rozijnen
  • 55 g blanke amandelen, geroosterd en
  • gehakt
  • 30 g pijnboompitten, geroosterd
  • 3 el bruine basterdsuiker
  • 1 tl kaneelpoeder
  • geraspte schil van 1 citroen, sap van een
  • halve citroen
  • geraspte schil van 1 sinaasappel
  • extra: grote theedoek van 50 bij 60 cm

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200 ºC. Doe de bloem in een kom, maak een kuiltje in het midden en voeg 1/2 tl zout, het ei, de boter en 125 ml lauw water toe.
Kneed met je vingertoppen het deeg tot een soepele bal.

Bestrijk het deeg met olie en verpak in folie.

Laat ± 20 min. rusten.

Voor de vuling: verhit 25 g boter op middelhoog vuur, bak het broodkruim goudbruin, laat afkoelen en zet weg tot gebruik. Doe de andere ingrediënten voor de vulling in een kom en meng. Smelt de rest van de boter. Bestrooi de theedoek met bloem en rol daarop het deeg uit tot het formaat van de theedoek. Bestrijk het met de gesmolten boter en bestrooi met gebakken broodkruim. Verdeel de vulling over de deeglap en laat ± 3 cm van de randen vrij. Vouw alle randen van het deeg met behulp van de theedoek (die je bij de punten optilt) een paar centimeter over de vulling heen (het deeg ‘valt’ er bijna vanzelf overheen).

Rol de strudel op: begin aan de korte kant en pak de theedoek bij de twee punten. Met de theedoek rol je de strudel vooruit totdat hij helemaal opgerold is, dit lijkt ingewikkeld maar gaat bijna vanzelf. Rol de strudel nu op een ingevette bakplaat en bestrijk met de overgebleven gesmolten boter.

Bereidingstijd

Bak de strudel ± 35 min.
Bereiden ± 1 uur
Oven ± 35 min.

* In plaats van verse abrikozen kun je ook gewelde gedroogde abrikozen gebruiken.

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Delen

Ingrediënten

Apfelstrudel

  • 300 g bloem (liefst Italiaanse tipo 00 bloem)
  • 1 ei
  • 50 g boter
  • zonnebloemolie

Vulling

  • 75 g roomboter
  • 1 grote boterham, zonder korst, verkruimeld
  • 3 goudreinetten, in plakken
  • 5 verse abrikozen*, geschild en ontpit
  • 100 g blanke rozijnen
  • 55 g blanke amandelen, geroosterd en
  • gehakt
  • 30 g pijnboompitten, geroosterd
  • 3 el bruine basterdsuiker
  • 1 tl kaneelpoeder
  • geraspte schil van 1 citroen, sap van een
  • halve citroen
  • geraspte schil van 1 sinaasappel
  • extra: grote theedoek van 50 bij 60 cm

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Ook lekker

Stamppotje aardappel-knolselderij

Mister Kitchen’s V-Burger Paddestoelen Kaas

Chocolade-oliebollen met pindakaas

Mister Kitchen’s Pindakaas Super Creamy

Pompoen-pindakaasdip

Mister Kitchen’s Pindakaas Honing Chili

Caponata van aubergine en courgette

Mister Kitchen’s V-spread Tomaat Courgette
Back To Top