Knäckebröd met haring en rode biet

Ingredienten

1 citroen

• 2/3 bakje dille (à 15 g)

• 1 tl mierikswortel (potje 140 g)

• 125 g zure room (bekertje)

• 1⁄2 appel • 1 kleine rode ui

• 3 haringfilets (koelvers)

• 2 kleine gekookte rode bietjes

• 8 knäckebrödcrackers original (pak 200 g, Leksands)

• 1 el kappertjes (potje 100 g)

Boen de citroen schoon en snijd doormid- den. Rasp de gele schil van één helft en pers de halve vrucht uit. Hak de helft van de dille fijn.

Meng citroensap en -rasp, de gehakte dille en mierikswortel met de zure room. Breng
op smaak met peper en eventueel zout.

Boen de halve appel schoon, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes. Wrijf de plakjes appel in met de overgebleven halve citroen om verkleuring te voorkomen. Snijd de ui in zo dun mogelijke halve ringen.

Snijd de haring in stukjes. Snijd de rode biet in dunne partjes.

Bestrijk elke cracker met 1 el dillesaus. Verdeel de bieten, haring, appel en rode ui erover. Garneer met de kappertjes en de rest van de dille. Bestrooi met peper.

Kijkje in de keuken? Volg @misterkitchens

Contact

Mister Kitchen
Cultuurpark Westergasfabriek
Pazzanistraat 35
1014 DB Amsterdam
+31 653410022