skip to Main Content

60 min

(10 min voorbereiding)

4 personen

Dessert

Zoals de naam al doet vermoeden, is affogato een Italiaans dessert. De standaard-affogato – un classico – maakt men met een bolletje vanille-ijs in een espressokopje, waarna het bolletje met espresso wordt overgoten totdat ‘t ijs lekker gaat zwemmen. Heerlijk bij affogato is chocolade met bite. Vandaar dat we er koffieflikken met noten bij serveren.

Affogato met een twist

Bij de affogato maken we heerlijke koffieflikken met pistachenoten en citroenrasp. Loopt het water je al in de mond? Goed, dan is het nu tijd om dit recept uit te proberen!

Fun fact: affogare betekent ‘verdrinken’ in het Italiaans. Wat zijn ze origineel, niet? Die Italianen!

Ingrediënten

  • 200 g chocoladecallets (druppels) van minimaal 60% cacao
  • 2 el pistachenoten, geroosterd en grof gehakt
  • 2 el koffiebonen naar keuze, grof gemalen in de vijzel
  • 4 dubbele espresso’s
  • 4 bollen vanille-ijs
  • Rasp van 1/2 (bio)citroen
  • Huishoudfolie
  • Kookthermometer tot 100 °C

Bereidingswijze

  1. Bedek een plaat of dienblad heel strak met huishoudfolie. Smelt tweederde van de chocolade in een kom boven een pan met bijna kokend water, zorg dat de bodem van de kom het water niet raakt (au bain-marie) tot een temperatuur van 40 ºC. Haal de kom van de pan en roer de overige chocolade erdoor.
  2. Roer regelmatig totdat alle chocolade is gesmolten en de temperatuur gedaald is tot 31 ºC. Zo zorg je ervoor dat de chocolade glanzend wordt na afkoeling.
  3. Strijk de chocolade met een pannenlikker dun uit tot een rechthoek over het folie. Zo kun je straks mooie brokken afbreken. Strooi de pistachenoten en gemalen koffie over de chocolade en laat afkoelen.
  4. Maak dubbele espresso’s in wat grotere kopjes, schep in elk een bolletje ijs.
  5. Garneer met het citroenrasp en serveer met een stuk chocolade.

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Delen

Ingrediënten

  • 200 g chocoladecallets (druppels) van minimaal 60% cacao
  • 2 el pistachenoten, geroosterd en grof gehakt
  • 2 el koffiebonen naar keuze, grof gemalen in de vijzel
  • 4 dubbele espresso’s
  • 4 bollen vanille-ijs
  • Rasp van 1/2 (bio)citroen
  • Huishoudfolie
  • Kookthermometer tot 100 °C

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Ook lekker

Pindakaasparfait met cranberries en karamelsaus

Mister Kitchen’s Pindakaas Super Crunchy

Zelfgemaakte ravioli

Mister Kitchen's Pizzasaus Spicy Tomato

Yoghurt met Knäckebröd-granola en pindakaas

Mister Kitchen’s Pindakaas Zeezout Karamel
Back To Top