skip to Main Content

105 min

( min voorbereiding)

3-4 personen

Desert

Bereiden

Ingrediënten

  • 200 g chocoladecallets (druppels) van minimaal 60% cacao
  • 2 el pistachenoten, geroosterd, grof gehakt
  • 2 el koffiebonen naar keuze, grof gemalen in de vijzel
  • 4 dubbele espresso’s
  • 4 bollen vanille-ijs
  • rasp van 1/2 (bio)citroen
  • huishoudfolie
  • kookthermometer tot 100.C

Bereiden

Bedek een plaat of dienblad heel strak met huishoudfolie. Smelt tweederde van de chocolade in een kom boven een pan met bijna kokend water, zorg dat de bodem van de kom het water niet raakt (au bain-marie) tot een temperatuur van 40ºC. Haal de kom van de pan en roer de overige chocolade erdoor.

Roer regelmatig totdat alle chocolade is gesmolten en de temperatuur gedaald is tot 31ºC. Zo zorg je ervoor dat de chocolade glanzend wordt na afkoeling.

Strijk de chocolade met een pannenlikker dun uit tot een rechthoek over het folie. Zo kun je straks mooie brokken afbreken. Strooi de pistachenoten en gemalen koffie over de chocolade en laat afkoelen.

Maak dubbele espresso’s in wat grotere kopjes, schep in elk een bolletje ijs.

Garneer met het citroenrasp en serveer met een stuk chocolade.

Bereiden ± 1 uur
Afkoelen ± 45 min

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Delen

Ingrediënten

  • 200 g chocoladecallets (druppels) van minimaal 60% cacao
  • 2 el pistachenoten, geroosterd, grof gehakt
  • 2 el koffiebonen naar keuze, grof gemalen in de vijzel
  • 4 dubbele espresso’s
  • 4 bollen vanille-ijs
  • rasp van 1/2 (bio)citroen
  • huishoudfolie
  • kookthermometer tot 100.C

Voedingswaarden

Per eenpersoonsportie

  • Energie
  • Koolhydraten
  • Waarvan suikers
  • Natrium
  • Eiwit
  • Vet
  • Waarvan verzadigd
  • Voedingsvezels

Ook lekker

Falafelburgers met spicy zoete aardappelfriet

Mister Kitchen’s Falafelburger Original

Oatmeal pancakes

Mister Kitchen’s Pindakaas Zeezout Karamel

Pastasalade

Mister Kitchen’s V-spread Tomaat Courgette

Pasta (cheesy) pesto

Mister Kitchen's Cheesy Pesto
Back To Top