De Arabische keuken kent vele lekkernijen en staat bekend om zijn goed gekruide recepten. En wat matcht lekker met kruidig eten? Een frisse tegenhanger! Garlic Sauce is dan ook een must voor deze Arabische klassieker. De Turkse pizza, ook wel Lahmacun genoemd, heeft een typische pittige smaak en kun je met verschillende toppings afmaken.

Vers nog veel lekkerder

Deze heerlijke snack is zeer gemakkelijk te maken en is nóg lekkerder als je hem zelf vers bereidt. Meestal wordt de Turkse pizza gegeten met rundergehakt of lamsgehakt, maar wij maken een vegan variant met plantaardig gehakt. Erg lekker als lunch, avondeten of na een avondje stappen. Restjes zeker niet weggooien dus!

Laten we er niet omheen draaien; soms heb je gewoon zin om eens even goed te snacken. In zulke onvermijdelijke situaties kan het dan ‘beter’ voelen om in ieder geval voor iets anders te kiezen dan je allereerste impuls.
Een mals broodje gyros kan op zo’n moment een voortreffelijke keuze blijken…
De specerijenmix waarmee de Grieken hun varkensvlees kruiden maakt het verschil met shoarma. Typische gyroskruiden zijn oa oregano, tijm, peterselie en uipoeder. Traditioneel gaan de plakken varkensvlees op een spies om te roosteren, en die heerlijk gegaarde buitenste reepjes snijd je eraf tijdens het ronddraaien.
Over ‘rond’ gesproken, dat is precies wat het Griekse woord Gyros betekent!

De mythe van de Griekse god Gyros…

Wij wilden eens een andere ‘draai’ geven aan deze snelle klassieker: eentje zonder vlees. Want reken maar dat de plantaardige variant van Vivera Gyros door de uitgekiende kruiding èn structuur minstens zo lekker is als het origineel.
Zalig op zacht brood zoals naan, of luchtig flatbread. Wil je er helemaal je vingers bij aflikken? In dat geval adviseren wij van Mister Kitchen je om vooral te serveren mèt Mister Kitchen’s Garlic sauce…

De frisse combinatie van groenten, kruiden en yoghurt kent in vele keukens en culturen een eigen variant. Zo vind je in India de Raita-yoghurt met meestal munt, citroensap en andere (gedroogde) kruiden, zoals bijvoorbeeld komijn.

Het Midden-Oosten heeft haar Labneh; uitgelekte volle yoghurt die vaak aangekleed wordt met citroenzeste, olijfolie, verse kruiden als koriander en bijvoorbeeld Za’atar kruidenmix. Bij ons is de Griekse interpretatie waarschijnlijk de meest populaire…Tzatziki!

Het zit ‘m in de combi!

De eenvoud van dit gerechtje is tegelijk de kracht ervan. Met drie vlotte componenten heb je een complete maaltijd in no-time. Een Griekse salade heeft al flink wat ‘bite’ met olijven en kaas, maar de toevoeging van onze vegan Tzatziki zorgt voor frisse romigheid mèt pit. We adviseren je om het (liefst warme!) platte brood daar vooral lekker royaal in te dippen!

En inderdaad, dit is een ideaal zomers lunch idee.