Wat kan ik doen als mijn pizzabodem aanbrandt?

Een traantje wegpinken. Als je pizzabodem te bruin of zwart wordt, dan is dat niet goed voor je. Dat is een understatement. Alles met koolhydraten dat aanbrandt, is slecht om te eten. Ons advies als je pizzabodem aanbrandt? Pak de tweede bodem uit het pak en probeer het nog een keertje.

Is Mister Kitchen’s pizzabodem gezond?

Het gezonde gevoel dat mensen hebben bij zuurdesem, proberen we in onze bodem te etaleren. We zorgen voor een luchtige en lekkere smaak. Zoals je van ons gewend bent. Onze zuurdesembodems zijn absoluut niet ongezond, maar wat er zo goed aan is, is dat ze een stuk dunner zijn. (En ze zijn volledig vegan!)

Is zuurdesem gezond?

Zuurdesem is gezond. Maar of het gezonder is dan normaal deeg, dat durven we niet met zekerheid te zeggen. Het klinkt in ieder geval een stuk gezonder dan het ‘huis-tuin-en-keukendeeg’, maar wetenschappelijk gezien is het lastig aan te tonen of het daadwerkelijk gezonder is. Of het gezonder is, ligt ‘m namelijk niet per se in de bereidingswijze, maar welke graansoorten erin zitten. (Wit zuurdesembrood is namelijk al snel ongezonder dan ‘normaal’ volkoren bruinbrood.)

Wat is zuurdesem?

Zuurdesem − je mag het ook zuurdeeg, natuurdesem of desem noemen − is een deeg dat wordt gemaakt van water en bloem. We zien je denken: klinkt normaal. Ja, klopt. Het enige verschil is dat zuurdesem wordt gemaakt zonder bakkersgist. Het deeg rijst door fermentatie op basis van azijnzuurbacteriën, gisten melkzuurbacteriën die van nature aanwezig zijn. En hey: volledig vegan! Just saying!