Schoko Kokos Kuchen

Mit Mister Kitchen's Peanut Butter Coco Maple

50
(30 min vorberiding)

10 - 20 personen

Snack

Schoko Kokos Kuchen

50
(30 min vorberiding)

10 - 20 personen

Snack

VERWANDLE DEINEN KUCHEN IN EIN GEDICHT

Ein Kokosnusskuchen mit Schokoladenüberzug. Schon beim Lesen dieses Rezeptes läuft dir das Wasser im Mund zusammen. Aber das ist noch nicht alles, denn um dem Kuchen das gewisse Extra zu verleihen, verwenden wir unsere Erdnusscreme Kokos Ahorn. Hinweis: Der Kuchen muss zwei Stunden abkühlen, bevor man ihn servieren kann!

Ein Kuchen mit Format, viel Geschmack und wenig Aufwand. Kurz gesagt: ein Gedicht. Kann man ihn noch verschönern? Einfach etwas Kokosraspeln über den Kuchen streuen! Das macht noch ein bisschen mehr her!

WIE SCHMELZT MAN SCHOKOLADE IM WASSERBAD?

Schokolade im Wasserbad schmelzen, wie macht man das? Es ist ganz einfach: Stelle eine Schüssel auf den Kochtopfrand, in dem sich Wasser befindet. (Das Wasser darf die Unterseite der Schüssel nicht berühren.) Stelle es auf den Herd, gebe die Schokolade und das Öl in die Schüssel und lasse die Schokolade langsam schmelzen.

  1. Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Alle Zutaten für den Kuchenboden in einer Küchenmaschine oder mit einem Mixer vermischen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
  3. Backform mit Backpapier auslegen und den Teig auf dem Kuchenboden verteilen. Rundum andrücken, sodass eine feste, gleichmäßige Schicht entsteht.
  4. Den Kuchenboden 15-20 Minuten im Ofen goldbraun backen.
  5. Kuchenboden vollständig abkühlen lassen (im Kühl- oder gar Gefrierschrank).
  6. Zutaten für die Füllung zu einer glatten Creme vermischen.
  7. Füllung auf dem Kuchenboden verteilen und die Backform für 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
  8. Schokolade zusammen mit dem Öl im Wasserbad schmelzen und rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
  9. Schokolade über die Füllung verteilen.
  10. Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bis die Füllung so fest ist, dass sich der Kuchen schneiden lässt.

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ZUTATEN

FÜR DEN BODEN

150 gr Mehl

40 gr geraspelte Kokosnuss

125 gr Butter

90 gr Rohrzucker

½ TL Salz

FÜR DIE FÜLLUNG

100 gr Butter (Zimmertemperatur)

300 gr Mister Kitchen’s Erdnusscreme Kokos Ahorn

90 gr Ahornsirup

FÜR DAS TOPPING

200 gr Zartbitterschokolade

1 EL Erdnussöl

UTENSILIEN

Eine rechteckige Backform (20 x 30 cm) oder runde Backform (Ø 27 cm)

Backpapier

Eine Küchenmaschine oder einen Mixer

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