Poffertjes

Mit Mister Kitchen's Pindakaas Super Crunchy

15 min
(5 min vorbereding)

3-4 personen

Mitgessen

Poffertjes

15 min
(5 min vorbereding)

3-4 personen

Mitgessen

  1. Eier trennen.
  2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
  3. Butter in einem Topf zerlassen. In einer anderen Schüssel das Eigelb mit einer Gabel verquirlen und dann Milch und Butter dazugeben.
  4. Die Mehlmischung hinzufügen und mit einem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
  5. Schneebesen gründlich reinigen. In einer separaten Schüssel Eiweiß und Zucker aufschlagen, bis sich steife Spitzen bilden. 1/3 des Eiweißes zum Teig geben und mit einem Spatel vorsichtig unterheben. Das restliche Eiweiß hinzufügen und ganz behutsam unterheben.
  6. Die Poffertjespfanne mit Pflanzenöl einfetten und auf mittlerer Hitze erwärmen. Sobald die Pfanne heiß ist, etwa ½ EL Teig in jede Mulde löffeln.
  7. Poffertjes 1 Minute lang backen. Gebe etwa ½ TL Erdnusscreme in die Mitte von jedem dieser Poffertjes. Dann gerade so viel Teig mit einem Löffel oben drauf geben, dass die Poffertjes verschlossen werden.
  8. Sobald die Oberfläche kleine Löcher bekommt, wendet man die Poffertjes schnell mit zwei Holzspießchen oder einer Gabel.
  9. Backen, bis auch die Unterseite goldbraun ist. Serviere die Poffertjes mit Butter und Puderzucker.

Tipp: Lust auf eine kleine Variation? Ersetze den Raffinadezucker durch Vanillezucker.

Wusstest du, dass Poffertjes eine französische Erfindung sind? Mönche in französischen Klöstern stellten sie erstmals während der Französischen Revolution her. Und es war mit Sicherheit eine Revolution, denn nachdem Poffertjes über Straßenhändler und die Kirmes in die Niederlande gelangten, wollten die Niederländer sie nicht mehr missen.

WOHER KOMMT DER NAME POFFERTJES?

  1. Separate the eggs.
  2. Mix the flour, baking powder and salt in a bowl.
  3. Melt the butter in a saucepan. Whisk the egg yolks in another bowl with a fork and then add milk and butter.
  4. Add the flour mixture and whisk with an electric mixer until you have a smooth batter.
  5. Clean the whisks thoroughly. In a separate bowl, whisk the egg whites with sugar until peaks form. Carefully fold 1/3 of the whisked egg whites into the batter with a spatula. Gently fold remaining whisked egg whites into the batter.
  6. Grease the poffertjes pan with vegetable oil and place on the stove at medium heat. As soon as the pan is hot, scoop approx. ½ tablespoon of batter into each poffertjes circle.
  7. Let the poffertjes cook for 1 minute. Scoop about ½ teaspoon of peanut butter into the centre of the batter. Now, scoop sufficient batter on top to seal the poffertjes around the dollop of peanut butter.
  8. As soon as the surface starts to show bubbles, quickly flip the poffertjes using two skewers or a fork until the cooked side is facing up.
  9. Cook until the bottom is golden brown. Serve the poffertjes with butter and icing sugar.

Tip: Fancy a bit of variety? Substitute the caster sugar with vanilla sugar.

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ZUTATEN

135 gr Mehl Typ 405

2 EL Raffinadezucker

½ TL Backpulver

¼ TL Salz

2 Eier

230 ml milk

25 gr Butter

50 gr Mister Kitchen’s Erdnusscreme Super Crunchy (oder deine Lieblingsvariante ausunserem Sortiment)

Pflanzenöl

Butter und Puderzucker

UTENSILIEN

Eine Poffertjespfanne

Handrührgerät mit Schneebesen

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