Ganz ausnahmsweise durfte Mister Kitchen als Food Designer in McDonald’s Küche reinschauen und mitkochen, um einen neuen Sommer-Burger für sie zu kreieren. Alle Einschränkungen und Bedingungen haben unsere Kreativität keinesfalls behindert, eher im Gegenteil, und so erblickte der Summer Crisp Parmesan nach einer herausfordernden Entwicklungsphase das Licht der Welt!
MCDONALD’S HERAUSFORDERUNG
Abgesehen von dem Dauerangebot der weltweit größten Hamburgerrestaurantkette ist es überaus wichtig, dass regelmäßig ein neuer Burger auf dem Menü zu finden ist. Sowohl um den Kunden immer etwas Neues zu bieten, aber auch um daran eine thematische Kampagne aufzuhängen. Das Thema Sommer stand dabei im Mittelpunkt und schrie geradezu nach einem verlockenden Hamburger, der Stammkunden und neue Kunden gleichermaßen verführen sollte. Bei diesem Food-Design-Auftrag tauchten wir zunächst einmal in unsere Küche ab, um Hamburger zu braten.
MISTER KITCHEN’S ANSATZ
Nach einem buchstäblichen Blick in die Küche von Mc Donald’s konnten wir uns in unserer eigenen Küche an die Arbeit machen. Obwohl uns eine lange Liste von Einschränkungen und (Un-)Möglichkeiten vorgegeben wurde, machte uns dies, wie meistens, einfach nur noch kreativer und ehrgeiziger bei unserem Design-Prozess.
Am Ende konnten wir dem Vorstand vier vollkommen unterschiedliche Burger mit einem dazu passenden Sommerthema präsentieren. Diese Verkostung führte schließlich zur Auswahl eines leichteren, italienisch angehauchten Hamburgers mit einem besonderen Biss: einer knusprigen Beilage aus Parmesan. Nachdem es auch von den großen Franchisenehmern genehmigt worden war, konnte die eigentliche Arbeit beginnen: die Umsetzung unserer Rezeptur in ein skalierbares Produkt für das Produktionsverfahren. Die Auswahl aller Lieferanten, deren Zutaten probiert werden wurden, sowie die Begleitung unseres Rezeptes bis zur Produktionsküche von Mc Donald’s sorgten für einen intensiven, aber inspirierenden Prozess.
