NIEDERLÄNDISCHE EISENBAHNGESELLSCHAFT ENOKI FRESH ASIAN TAKE-AWAY
Mister Kitchen wurde von Nederlandse Spoorwegen (NS) beauftragt, ein neues, gesundes und innovatives Fast-Food-Konzept für ihre Bahnhöfe zu entwickeln. Wir haben uns darüber gebeugt ein Konzept, Rezepte, einen Küchenplan, Schulung, Fotografie und Kommunikation zu entwickeln (und diese dann in die Tat umgesetzt). Das Endergebnis konnte sich sehen lassen.
DAS ANLIEGEN VON NEDERLANDSE SPOORWEGEN
In den Niederlanden will man sich immer gesünder ernähren. An den Bahnhöfen war es jedoch leider oftmals schwierig, eine schnelle, leckere und gesunde Mahlzeit zu bekommen. Nicht zuletzt aufgrund der steigenden Nachfrage seitens der Bahnreisenden nach gesünderen Alternativen zu Takeaway-Mahlzeiten an den Bahnhöfen bat Nederlandse Spoorwegen uns, über dieses Anliegen nachzudenken.
Laut einer Studie der Nederlandse Spoorwegen gab es einen zunehmenden Bedarf an hochwertigeren Mahlzeiten, leichtere Snacks für zwischendurch und asiatische Qualitätskost. Ausgehend von diesen Bedürfnissen haben wir uns über das Kundenanliegen gebeugt: „Wie entwickeln wir ein Konzept, das den Bedürfnissen unserer Fahrgäste entspricht?“
DER ANSATZ VON MISTER KITCHEN
Zusammen mit der internationalen Design-Agentur VBAT haben wir die Nederlandse Spoorwegen bei einer Vielzahl von gastronomischen Safaris, kreativen Scrum-Sessions und Verkostungen in unserer Küche begleitet. Nach vielen Verkostungen, Gesprächen und Überlegungen entwickelten wir ein panasiatisches Menü, das in einem Konzept resultierte, bei dem leichtere Gerichte den Ton angaben. Oscar-verdächtig.
Auf die Überlegungsphase folgte die Umsetzung – einschließlich Logistik, Schulungen und Kommunikationsplan. Innerhalb eines straffen Zeitplans von sechs Monaten sorgten wir für eine effiziente und synergetische Arbeit, die einem hohem Tempo folgte.
